I noodles sono ampiamente consumati in Giappone per i loro incredibili benefici salutari e nutrizionali.
A base di farina di grano saraceno o soba-ko, farina di frumento o komugi-ko, acqua e sale marino, si dice che questi noodles riducano i grassi corporei, migliorino il movimento intestinale, riducano i livelli di colesterolo e aiutino il corretto funzionamento di cellule ed enzimi.
Preparati in Giappone e in alcune parti dell’Asia in piatti caldi o freddi e poi mescolati con scaglie di carne, verdure miste e frutti di mare in abbondanza, i noodles sono ricchi di aminoacidi lisina, colina, rame, ferro, lipidi, fosforo, proteine, rutina, vitamina B1, vitamina B2 e vitamina P.
Questi nutrienti possono aiutare a prevenire la pressione alta, alcuni tipi di cancro, segni prematuri di invecchiamento, ictus e disturbi del fegato.
I noodles sono composti da colina, una forma di vitamina B derivata dal grano saraceno. Questo composto migliora il metabolismo e aiuta ad eliminare i grassi dal corpo, oltre a sentirsi meno gonfi, prevenendo le ostruzioni intestinali.
Una tazza di noodles cotti ha meno calorie e carboidrati rispetto ad un piatto di spaghetti. Ecco alcuni confronti:
Una tazza di soba ha 113 calorie, meno di 221 calorie negli spaghetti normali. Ha anche 24,4 grammi di carboidrati, meno dei 43,2 grammi degli spaghetti normali.
